Mimi♥香茶燻鸡【淬酿年菜料理】
材料
做法
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1: 将醃料与鸡放入大塑胶袋,均匀裹住冷藏至少2小时。
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2: 醃好的鸡将腿用线绑好,电锅外锅放2米杯水,或蒸40分钟,取出。
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3: 在平底锅内铺上燻料,勿使用不沾锅,最好使用铁锅。
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4: 锅内放架子,将蒸好的鸡放上,表面再涂上一层醃料。想要减短燻时,可以涂上薄薄一层的麦芽糖。
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5: 使用电锅加高盖,大火燻10分钟,中火燻10分钟,关火闷10分钟。各家炉火及锅导热不同,建议每三至五分钟打开观察,颜色够了就可以停止。
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6: 打开见颜色均匀即完成。