芋头酥
材料
做法
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1: 油皮材料放入盆中,拌匀后搓揉至不粘手,松弛20分钟,再分10个剂子。油酥材料放入盆中,拌匀后,分10个剂子。
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2: 油皮包入油酥
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3: 接口处压平,用擀面棍从中间往上擀,再往下擀,卷起来。
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4: 再把擀好的剂子,再相同的方式再擀一次,松弛10分钟。
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5: 芋头放入电锅蒸熟后,加入奶油跟糖捣成泥状,揉成长条,再切约40g,揉圆。
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6: 将剂子中间切开,切开面朝上
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7: 压平擀圆薄片,包入芋泥饀。烤箱180度预热10分钟。
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8: 放入烤箱180 度,烤25~30分钟即可。