芋头酥

材料

"中筋面粉 300g","猪油 90g","糖 25g","水 120g","低筋面粉 240g","猪油 120g","芋泥 600g","奶油 40g","糖 20g"

做法

  1. step1

    1: 油皮材料放入盆中,拌匀后搓揉至不粘手,松弛20分钟,再分10个剂子。油酥材料放入盆中,拌匀后,分10个剂子。

  2. step2

    2: 油皮包入油酥

  3. step3

    3: 接口处压平,用擀面棍从中间往上擀,再往下擀,卷起来。

  4. step4

    4: 再把擀好的剂子,再相同的方式再擀一次,松弛10分钟。

  5. step5

    5: 芋头放入电锅蒸熟后,加入奶油跟糖捣成泥状,揉成长条,再切约40g,揉圆。

  6. step6

    6: 将剂子中间切开,切开面朝上

  7. step7

    7: 压平擀圆薄片,包入芋泥饀。烤箱180度预热10分钟。

  8. step8

    8: 放入烤箱180 度,烤25~30分钟即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

芋头酥      

芋头的做法

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