1: 把猪肉片用蒜末、辣椒末，米酒、酱油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜姜醃至少30分钟。把醃好的肉片放置一旁等入味，趁著等待时间就来预备其他材料跟配菜。

2: 预备梅汁蕃茄，蕃茄切块后加入梅醋跟梅粉拌匀即可，这个也要放置20分钟等入味。所以醃好肉后就可以来处理蕃茄。生菜洗净、切丝，葱切丝，备用。

3: 起热锅，把肉片煎熟、盛盘备用；接着用同一个锅子，放入剩下的醃料跟洋葱丝煮熟，备用。

4: 煮一小锅水，水滚后放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用汤匙在水中轻轻画圈，趁著水有出现小漩涡时，把蛋放入水中煮熟，这样就可以煮出漂亮的水波蛋了。切记，火不要开太大，不然蛋白会被沸腾冒泡的水给冲散。

5: 开始组合烧肉饭。在碗里放入白饭、生菜丝、洋葱酱汁、烧肉，旁边佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最后放上葱丝即可。