将3-4颗的蛋打散后,洒入盐或糖搅拌均匀

开文火(小火),热锅上油后,将蛋液分4次倒入锅中,其中可在中间弄开几个洞让上层没热到的蛋液煎到,待蛋液快熟时,用筷子与锅铲轻轻的将蛋像折纸一样的卷起来,卷到底后会呈现一个长方形的样子

煎好的蛋卷放置在锅边,再倒入第2次的蛋液,蛋液一定要接触到煎好的蛋卷,这样才能接在一起,待蛋液快熟后用筷子夹着放在锅边的蛋卷卷起来,剩下的蛋液跟刚刚的步骤一样,直到卷完为只熟透后便大功告成!

煎好的玉子烧可以用刀以斜切的方式切开,这样会看起来比较多也比较好吃喔!!

（创建于2016-06-21）