日式山药丸子炖饭
材料
做法
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1: 热一些油,将洋葱丁、蒜头下锅爆香(因为要炒的东西很多,所以油可以稍微多一点点没关系)
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2: 爆香后,将香菇丁放入锅内一同拌炒
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3: 加入丸子拌炒
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4: 加入山药、红萝卜拌炒,这边开始动作要稍微轻柔一点,不然会把料炒糊喔!
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5: 加入米饭拌炒,要确保米沾满了油,然后加入米酒及鲣鱼酱油炒香
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6: 加入一部分高汤,稍稍淹过食材,然后盖锅盖闷煮
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7: 每5-15分钟稍微轻轻翻动,以免底部烧焦。高汤可分三次加,当汤汁收得差不多的时候就可再加,最后一次加高汤的时候,再丢入花椰菜一同闷煮。
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8: 汤汁收得差不多以后,就可以起锅囉!
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9:上桌。