日式山药丸子炖饭

材料

"荸荠贡丸 数个","山药 1小段","红萝卜 1条","洋葱 半个","花椰菜 适量","香菇 5朵","蒜头 56瓣","米 1杯","高汤 500CC","鲣鱼酱油 12匙","米酒 2匙",

做法

  1. step1

    1: 热一些油,将洋葱丁、蒜头下锅爆香(因为要炒的东西很多,所以油可以稍微多一点点没关系)

  2. step2

    2: 爆香后,将香菇丁放入锅内一同拌炒

  3. step3

    3: 加入丸子拌炒

  4. step4

    4: 加入山药、红萝卜拌炒,这边开始动作要稍微轻柔一点,不然会把料炒糊喔!

  5. step5

    5: 加入米饭拌炒,要确保米沾满了油,然后加入米酒及鲣鱼酱油炒香

  6. step6

    6: 加入一部分高汤,稍稍淹过食材,然后盖锅盖闷煮

  7. step7

    7: 每5-15分钟稍微轻轻翻动,以免底部烧焦。高汤可分三次加,当汤汁收得差不多的时候就可再加,最后一次加高汤的时候,再丢入花椰菜一同闷煮。

  8. step8

    8: 汤汁收得差不多以后,就可以起锅囉!

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2018-03-04)

关键词

炖饭  山药丸子  日式山药丸子炖饭  日式  

山药的做法
丸子的做法

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