1: 食材：金瓜、红萝卜刨丝，香菇切丝、洋葱切丝备用

2: 烧ㄧ锅水，水滚后放入米粉，加入盐、一匙油、两匙酱油，米粉煮两分钟左右，捞起沥干放入另一个锅中并加盖闷两分钟

3: 炒锅中放入油炒肉丝（不用醃），再放入金瓜丝、红萝卜丝、香菇丝炒至猪肉变白，加入洋葱丝、虾米、泡香菇水、泡虾米水、煮米粉水及鲔鱼煮一分钟

4: 将米粉、葱花、黑醋加入3拌匀即可