黄金泡菜
材料
"包心白菜(小) 1颗","盐(白菜重量的5%) 1/2小匙","苹果 半颗","蒜头 3颗","红萝卜(小) 1/4条","辣豆腐乳 2块","辣椒 1条","糯米醋 1大匙","冷开水 60cc","糖 2大匙"
做法
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1: 白菜洗净沥干.切小块状.放在一个大的密闭容器内(或者大塑胶袋)放入白菜总重量5%的盐(不要超过5%)用力上下摇晃3分钟.放著出水.再重复2次.之后放著静置15分钟
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2: 将醃料用食物处理机搅拌至很细的程度备用
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3: 白菜直接用手拧干水分(无须冲水)
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4: 拌入2的综合醃料
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5: 密封冷藏12小时后即可食用
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6: 色~香~味~俱全~
