【七夕食谱】香煎牛排佐酒香洋葱
材料
做法
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1: 先将牛排肉静置30~1小时ˊ然后双面均匀洒上海盐和黑胡椒ˊ并加上酌量橄榄油略为按摩备用
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2: 铁锅确实烧热ˊ将步骤1处理好的牛肉摆入ˊ依喜好熟度决定煎的时间ˊ(可以用手指头感受肉质的软硬)以我这样约2cm的厚度ˊ7分熟约一面4分钟左右ˊ完成盛起ˊ让牛排最少静置5分钟再切开(这样肉汁才不会流失掉)
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3: 原锅加少许橄榄油ˊ依序炒香洋葱和蒜末ˊ接着再加入黑胡椒粒炒出香气ˊ呛入适量绍兴ˊ让酒精略为蒸发
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4: 完成前再加入1小块奶油让其口感更香醇溶合即可
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5: 搭配组合好ˊ就完成简单美味牛排囉。
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6: 这是我平时最常做的一款自制牛排ˊ简单ˊ方便ˊ味道也非常棒。酱汁如果喜欢浓稠点ˊ可以再褡配点鲜奶油ˊ整体口感会更温润喔。牛肉鲜美ˊ外层焦香ˊ内部还保有鲜嫩ˊ搭配上清脆爽口洋葱ˊ提味却不抢味ˊ喜欢的可以尝试看看。