滚元宵、吃汤圆

材料

"糯米粉 600g","猪绞肉 200g","葱末 少许","虾米 少许","酱油 1大匙","盐 1小匙","香油 1小匙","茼蒿菜 少许","香葱油 1小匙","冬菜 1小匙","柴鱼高汤 少许","芹菜末 少许","胡椒粉 少许","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及醃料一起搅拌.

  2. step2

    2: 步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.

  3. step3

    3: 步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.

  4. step4

    4: 步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.

  5. step5

    5: 步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.

  6. step6

    6: 步骤6.再倒回米筛中.

  7. step7

    7: 步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.

  8. step8

    8: 步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.

  9. step9

    9: 步骤9.约为7-8次的动作

  10. step10

    10: 步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.

  11. step11

    11: 步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.

  12. step12

    12: 步骤12.放入香葱油后...水煮开

  13. step13

    13: 步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来

  14. step14

    14: 步骤14.加入冬菜

  15. step15

    15: 步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.

(创建于2016-06-21)

关键词

滚元宵、吃汤圆  

元宵的做法
汤圆做法

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