气炸虾球

材料

草虾 15尾,「炸粉A」低筋面粉 2/1杯,「炸粉A」蕃薯粉 2/1杯,水 140CC,蛋黄 1颗,「炸粉B」面包粉 适量

做法

将草虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳;材料A调成粉浆备用。

将虾子腹部横划几刀,深至虾身的一半,不要切断。再将虾子摊直,并用手指将虾身挤压成长条。将虾子表面沾上一些干的面粉。

沾粉顺序 炸粉A→干面粉→蛋液→面包粉,等反潮备用。

然后将裹好粉反潮的虾子均匀涂上油。

放入气炸锅的炸篮内先设温度200度6分钟,时间到取出。

翻面续烤180度8分钟时间到就OK囉!!

(创建于2016-06-21)

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炸虾球  气炸虾球  

炸虾的做法
虾球的做法

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