1、在深的平底锅里加热融化奶油，让奶油充分且均匀分布锅底。

2、将蛋打到钵里，以打蛋器搅拌，或使用电动搅拌器打到蛋液均匀平滑；边搅拌边将鲜奶油注入钵里混合。然后，撒上适量胡椒调味。

3、将打好的蛋液倒入热锅里，转小火。接着，将培根肉切薄片，或直接将已切好的薄片培根放到蛋上；培根要平均分散放在欧姆蛋上。

4、小心翼翼将平底锅从火上移开，将蛋盛到盘子上。盛盘时，蛋已煎熟的那一面朝上，半熟的那一面朝下。这样欧姆蛋才能保有鲜嫩的口感与完整的外观。

（创建于2016-07-15）