五香口条

材料

主料:猪舌300克,

调料:八角3克,大葱3克,桂皮3克,盐4克,酱油4克,醋4克,白砂糖5克,香油10克,料酒10克

做法

1.将口条(猪舌)洗净,入沸水锅中焯水2分钟,捞起放进温水中;

2.刮去口条上的胎液,去除舌骨,洗净;

3.炒锅上火,加热水,放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸;

4.撇去浮沫,转小火焖煮90分钟左右;

5.待口条上色,入味时,加味精、麻油调味,捞起冷却;

6.将口条切成薄片排叠盘中,浇上少许原卤汁即成。

(创建于2013-12-08)

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