1: 于前一晚将 面包体 材料用行程#30打一遍，封存好放于冰箱冷藏，使用前先退冰1小时后再作业。

2: 奶酥馅 用手将上述材料揉匀即可。

3: 沙菠萝 用手将上述材料揉匀即可。

4: 退冰后加入老面，再以 行程#30 打一遍，漂亮的薄膜就出现了。

5: 将 奶酥馅、 面包体 均分为8等份，面团滚圆松弛5分钟。

6: 每个面团包入奶酥馅 ，再以虎口收口。(确实收口，避免奶酥馅烘烤时溢出)

7: 收口朝下放入铺有烘焙纸的容器，静置发酵约两倍大。(冬天约90分钟)

8: 于面包体表面喷上少许水后，洒上适量沙菠萝 。(约洒了成品一半的量)

9: 烤箱预热170℃，约烤20-25分钟。(适时调整位置；烤上色后，可覆蓋铝箔避免烤焦)