5星法式红酒炖牛肉 新手人妻升级必学

材料

"牛肋条(或牛腱肉) 约600克","红酒(便宜即可) 400cc","胡萝卜(依喜好) 1~2根","红葱头 3颗","番茄 2颗","番茄酱 2大匙","洋葱 1颗","洋菇(盒) 10-12颗","培根(或是猪皮) 3-4片","无盐奶油 少许","牛头牌原味高汤 灌(411g)","义大利香料 少许","月桂叶 3-4片","面粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 食材洗净备用(熬高汤用)

  2. step2

    2: 牛肋条切5公分大小(煮过会缩水)洗净吸干血水.前一晚泡红酒及少许香料醃至少3小时

  3. step3

    3: 红萝卜滚刀块备用

  4. step4

    4: 猪培根3-4片.主要是里面的胶质让汤头浓稠.没有培根改成猪皮也行

  5. step5

    5: 义大利香料 月桂叶3-4片

  6. step6

    6: 下锅翻炒至出油.盛起备用

  7. step7

    7: 加入番茄.洋葱.红葱头.番茄酱.炒香

  8. step8

    8: 注入牛头牌原味高汤(若是能自己熬更好).小火慢熬20分

  9. step9

    9: 滤掉蔬菜杂质(蔬菜不要浪费丢弃.可以留着当配菜).滤掉是让汤汁单纯浓稠.

  10. step10

    10: 牛肉从红酒捞起.均匀沾上面粉下锅干煎至两面金黄

  11. step11

    11: 加入胡萝卜.炒过的培根

  12. step12

    12: 加入红酒400cc

  13. step13

    13: 滤过的高汤.盖锅盖转小火慢炖一小时

  14. step14

    14: 另起一锅小火加奶油炒香洋菇

  15. step15

    15: 加入炖煮好的牛肉即完成

  16. step16

    16: 搭配法国面包

  17. step17

    17: 剩下的红酒可以配餐一起饮用

  18. step18

    18: 搭配白饭

  19. step19

    19: 美味餐厅等级的一餐~人妻们快去update吧~!!

(创建于2016-06-21)

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