闷烧罐实验版:番茄炖饭

材料

"白米 到闷烧罐一半","蕃茄 1/3颗","五花猪肉片 3片","cheese 适量","花椰菜 少许","金针菇 少许"

做法

  1. step1

    1: 备料:白米洗净&泡水30分钟;所有食材切小丁

  2. step2

    2: 热杯(小撇步b)

  3. step3

    3: 依序放入食材(注)

  4. step4

    4: 4. 热食材(小撇步c)

  5. step5

    5: 闷煮(小撇步d),这次水不用加太多、盖过食材即可,不然炖饭会变成稀饭

  6. step6

    6: 实验结果:1. 11/20(四)上午9:30闷烧,11:30开罐准备午餐,结果蔬菜、肉熟透了但米粒没熟,因为太过自信没有另外准备午餐,只能怒吃前一天朋友买来家里吃剩的鸭肉!2. 11/20(四)中午11:30倒出罐子里的温水(真的很温,应该不到37度),再度冲入热水,下午4:30开罐米心依旧没透 3. 11/20(四)下午4:30倒出罐子里的温水(水温比上一次高一点),再度冲入热水,晚上11:30开罐米心依旧没透4. 11/20(四)晚上11:30倒出罐子里的温水(水温又比上一次高一点),重新热罐并将原本一罐的食材分装成两罐,再度冲入热水,11/21(五)上午8:00开罐,米心终于透了!!

  7. step7

    7: 检讨:1. 闷烧小撇步c 热食材时,可能因为倒入热水后只有轻摇闷烧罐,没有搅拌均匀让食材的每一个缝隙充分受热,导致罐内温度不够高2. 分装成两罐之后终于闷透了,打开闷烧罐,发现原本容量各不到半杯的两罐,因为米煮透了,体积膨胀到罐子2/3处,所以下次米+食材应该再减量一点,不要贪心~ 过程有点艰辛,把特果实是甜美的!洒上一点巴西利碎+S&P,用罐子闷出来的食物当然没有瓦斯炉煮的香,但就便利性以及环保角度来说,是不错的选择,出门在外做简易baby food真的也满适合的。

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  番茄炖饭  闷烧罐实验版:番茄炖饭  番茄  

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