广东酥炸肉

材料

主料:肥膘肉1000克,

调料:白砂糖20克,盐15克,酱油100克,白酒30克,小麦面粉50克,豌豆淀粉100克,鸡蛋60克,腐乳(红)30克,植物油120克

做法

1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;

2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;

3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;

4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。

(创建于2013-12-15)

关键词

广东酥炸肉  酥炸  
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