▊凉拌牛蒡丝 ▊

材料

"牛蒡 1根","蒜头 2粒","姜 2片","▊调味料▊ 如下","白醋 1茶匙","糖 1茶匙","米酒 1茶匙","水 2大匙","酱油 1茶匙","黑胡椒,盐,柴鱼精 2g","▊凉拌调味料▊ 如下","香油 1/4茶匙","白芝麻 1茶匙"

做法

  1. step1

    1: 蒜头、姜切成细未,牛蒡外皮洗净后,去皮切成丝备用。《PS:为避免氧化变黑,可以先准备一盆白醋水备用,切好后随即放入,就不会变黑了。》

  2. step2

    2: 切好后,滤干水份备用。

  3. step3

    3: 爆香蒜、姜未后,随即放入牛蒡丝,并洒上少许的黑胡椒增添香气。

  4. step4

    4: 约2分钟后,就可把所有调味料倒入《未含盐、柴鱼精》,拌炒后加盖焖煮牛蒡丝《约3分钟》,待收汁完成后,即可加入盐、柴鱼精调味。

  5. step5

    5: 炒好后的牛蒡丝,先放在盘上放凉备用。《PS:此为个人手法,若是想热热的吃也行,此步骤即可省略》

  6. step6

    6: 待凉后,再倒入香油和白芝麻,并拌匀即可食用。《PS:也可在此步骤后,放入冰箱冷藏再食用,冰凉的口感会比热食的口感更好,香味也更棒唷~》

  7. step7

    7: 上桌前,在摆的美美的,并在洒上少许的白芝麻点缀一下,就大功告成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

牛蒡丝  凉拌牛蒡  

凉拌菜谱
牛蒡的吃法

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