1: 李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。直接将李锦记旧庄特级蠔油和凉拌酱料倒入容器中搅拌入味(依喜爱调整酸辣咸味)。

2: 小蕃茄切成小块，小黄瓜切丝，洋葱切丝泡冰水后沥乾，香菜切段，芹菜切段。汤锅加水煮沸，放入宽粉烫熟泡入冷水中漂凉备用，鲜虾放入滚水中烫熟取出泡冰水，剥去虾头与虾壳备用。

3: 取一容器，放入宽粉、小蕃茄、小黄瓜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、鲜虾后，淋上凉拌酱料充份拌匀入味即完成。

4: 拌匀后最好放入冰箱静置20分钟，让蠔油酱汁充份溶入食材中入味，风味更佳