韭菜水煎包
材料
"中筋面粉 500g","酵母 6g","糖 2大匙","水 300c.c","盐 1茶匙","沙拉油 1大匙","韭菜 195g","猪绞肉 500g","白胡椒粉 适量","盐 适量","香油 适量",
做法
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1: 将面团材料放进面包机,基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。※ 若无面包机,请徒手制面团唷~~~
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2: 韭菜洗净后沥干水份切成碎末。
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3: 猪绞肉加入调味料与韭菜拌匀备用。
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4: 将发酵好的面团取出,压出多余的气体,等分成20等份,一一滚圆静置10分钟让面团松弛。 松弛好的面团压扁,杆成外薄中厚的圆片,包入内馅整成包子状。
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5: 平底锅中倒入适量的油,待油热后置入水煎包。 倒入面粉水(材料外),稍微淹过水煎包面团底面即可,盖上锅盖至水份完全蒸干。
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6: 将水煎包翻面,待水煎包表面有些焦糖色即可起锅。
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7:成品。