鱼高汤的做法---海鲜乌龙面

材料

"鱼骨 适量","虾壳及虾头 适量","洋葱或大颗红葱头 1颗","红萝卜 1小根","西洋芹 半根","白酒 少许","巴西利茎 1枝","月桂叶 1片","百里香 少许","黑胡椒粒 几粒"

做法

  1. step1

    1: 将西洋芹／胡萝卜／红葱头切大块，黑胡椒粒用纸巾包起来，用重物压碎．
  2. step2

    2: 汤锅加一点橄榄油，将西洋芹／胡萝卜／红葱头炒香，接着加入虾头虾壳及鱼骨入锅炒香，接着加入白酒煮一下，将巴西利茎／月桂叶／黑胡椒／百里香加入，倒入大量的热水，用大火煮约30分钟即可, 要使用时再加盐.
  3. step3

    3: 要使用时沥出来即可．（图片是放冰箱一天后的结果）
（创建于2016-06-21）

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程远明
高汤的做法
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