炸牛肉干

材料

主料:牛肉1000克,

调料:盐15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒(红,尖,干)25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克

做法

1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;

2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;

3.烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;

4.取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;

5.炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;

6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

(创建于2014-01-07)

关键词

肉干  炸牛肉  炸牛肉干  牛肉  
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牛肉干做法

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