黄瓜肉丸子汤

材料

"大黄瓜 1条","猪绞肉 半斤","板豆腐 半块","红萝卜 1/3条","姜泥 约1小匙","青葱 1支","米酒 1大匙","盐 适量","白胡椒 适量","水 2大匙","香油 数滴"

做法

  1. step1

    1: 猪绞肉请猪贩绞2-3次,如果是买现成的,最好可以再用菜刀剁细一点。 红萝卜洗净去皮后磨成泥、姜磨成泥、青葱洗净后切成细末。 将所有材料与调味料,放入一大盆中(包含板豆腐)。 边用手将板豆腐捏碎,边将所有材料与调味料搅拌均匀

  2. step2

    2: 所有材料与调味料都搅拌均匀后,用手摔打至肉的筋性(黏性)出来 (这样不需要加粉,也不需要加蛋就可以让肉丸成型)

  3. step3

    3: 肉馅打好后,将大黄瓜洗净后去皮去籽,切成小段备用

  4. step4

    4: 取一汤锅,加水约8分满后开中小火,在水快滚之前转成小火,让水不要太滚。(我把剩下的红萝卜去皮切成小块加入锅中一起煮成汤,可以省略)

  5. step5

    5: 用手取一些肉馅,用手捏成圆形后再稍微摔打个两下(将肉丸从左手甩到右手再甩回左手)

  6. step6

    6: 将肉丸放入锅中,同样步骤直至肉馅都用完为止。 (水记得不能太滚,否则肉馅很有可能会被滚到散开)

  7. step7

    7: 最后先把浮在汤面上多余的油与渣渣捞干净,再将处理好的大黄瓜段放入锅中, 煮至喜欢的口感,再加盐调味后即可食用

  8. step8

    8: 这道汤品,简单中带着浓浓的心意。自己做的肉丸子,干净卫生,没有过多的调味与负担。

  9. step9

    9: 软嫩的肉丸子,入口即化的大黄瓜。看到家人们吃的开心的脸,就是最大的满足~

(创建于2016-06-21)

关键词

丸子  丸子汤  肉丸子  黄瓜  

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肉丸怎么做

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