脆皮鸡腿排x蒜味酱拌饭

材料

"去骨鸡腿排 2片","蒜瓣 4个","酱油 2大匙","米酒 1大匙","白醋 1大匙","糖 1/4茶匙","海盐 适量","黑胡椒 适量","五香粉 1/4茶匙","辣椒粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 去骨鸡腿排用厨房纸巾吸去多余水分,肉较厚的部分划上几刀后,将醃渍料均匀抹在肉面上。

  2. step2

    2: 少许油热锅,皮面朝下煎到金黄酥脆。

  3. step3

    3: 在等煎腿排的同时,将蒜瓣切碎并和调味料拌匀。

  4. step4

    4: 翻面小火再煎约4分钟。

  5. step5

    5: 步骤4后鸡腿肉大约会到7分熟。再将步骤3加上水2大匙沿锅边倒入继续煎煮约3分钟即可。尽量避免倒在皮面上唷~这样才能维持皮的酥脆。

  6. step6

    6: 将煎好的腿排盛起,锅内剩的就是超好吃的蒜味酱。

  7. step7

    7: 腿排和酱汁都盛起后关火。白饭倒入,利用锅子的余热把饭拌炒成略带锅巴的蒜味拌饭。

  8. step8

    8: 步骤7的饭装入大碗中,再随意淋上一些蒜味酱。

  9. step9

    9: 在把煎好的脆皮鸡腿排铺上即可。皮脆肉质软嫩多汁的腿排,搭配用调和了煎肉香的蒜味酱拌饭,简单却有深度的超美味:))

(创建于2016-06-21)

关键词

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鸡腿怎么做好吃

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