义式番茄海鲜汤

材料

"蛤蜊 20颗","透抽 1只","明虾 4只","义式综合香料 适量","番茄 2颗","大蒜 3瓣","洋葱 1颗","新鲜平叶巴西里 1小把","盐 适量","胡椒 适量","橄榄油 1大匙","水 3杯","白酒 100ml"

做法

  1. step1

    1: 蛤蜊泡盐水,吐沙完成后洗净备用 洋葱切丝,大蒜与巴西里(取叶子的部分)切末,番茄切块备用

  2. step2

    2: 明虾去头去壳,挑出泥肠,透抽切成小圈备用

  3. step3

    3: 热锅加橄榄油炒软洋葱丝,续加蒜末炒香后放入虾头拌炒,待虾头变色后加入白酒,开大火让酒精蒸发 加入番茄块再次拌炒后,加入水,巴西里梗与义式综合香料,大火煮滚后转小火再煮20分钟

  4. step4

    4: 转大火加入蛤蜊,盖上锅盖约3分钟后加入明虾与透抽及巴西里末

  5. step5

    5: 待蛤蜊全开后撒上适量盐(如果需要的话)与胡椒即可熄火 将汤盛入碗中,再点缀一些巴西里就完成了!

(创建于2016-06-21)

关键词

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