小吟爱做菜~年节的气份-传统芋头糕

材料

"在来米粉 1包600g","芋头丝 2斤-3斤","冷水量米杯 3.5杯约600g","沸水量米杯 8.5杯约1500g","康宝鲜味炒手鲣鱼 少许","胡椒粉 适量","盐巴 少许"

做法

  1. step1

    1: 新鲜芋头(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

  2. step2

    2: (水磨)在来米粉

  3. step3

    3: 蒸笼底层先铺布→在铺上玻璃纸

  4. step4

    4: 冷水3.5杯约600g&在来米粉搅拌均匀

  5. step5

    5: 芋头丝(先用沸水8.5杯约1500g同时煮沸)→冲入米浆中→加入调味料搅拌均匀

  6. step6

    6:将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平 开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右

  7. step7

    7: 可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)

  8. step8

    8: 完成 ※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔....※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉)※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉

(创建于2016-06-21)

关键词

芋头  传统    

芋头糕的做法

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