小吟爱做菜~年节的气份-传统芋头糕
材料
做法
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1: 新鲜芋头(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用
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2: (水磨)在来米粉
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3: 蒸笼底层先铺布→在铺上玻璃纸
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4: 冷水3.5杯约600g&在来米粉搅拌均匀
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5: 芋头丝(先用沸水8.5杯约1500g同时煮沸)→冲入米浆中→加入调味料搅拌均匀
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6:将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平 开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右
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7: 可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
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8: 完成 ※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔....※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉)※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉