谷盛绿咖哩-绿咖哩腐皮虾泥花枝卷
材料
"虾仁 300g","花枝 150g","洋葱 1个","青葱 1根","谷盛绿咖哩 2小块","香菜 适量","腐皮 2~3大张","蒜末 1大匙","蕃茄酱 1大匙","盐 3/4茶匙","白胡椒 适量","米酒 1茶匙","香油 1茶匙"
做法
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1: 主材料:虾仁加入醃料A静置,花枝切成小块状用少许的盐和酒醃一下。
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2: 洋葱切细末,并将取出的两小块谷盛绿咖哩切碎备用。
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3: 少许油热锅,将蒜末炒香下洋葱末,炒到微软后,加入切成碎末的谷盛绿咖哩,翻炒几下。
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4: 加入1-1/2量米杯的水,并加入蕃茄酱,煮滚后转小火,煮至浓稠。
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5: 煮好的洋葱绿咖哩酱放凉备用。
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6: 将虾仁加入步骤5中约1/3的洋葱绿咖哩酱用食物处理机打成泥。
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7: 再加入花枝块、1大匙洋葱绿咖哩酱青葱末拌匀。
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8: 将腐皮切成1/4张,内面抹上一点水,放入适量馅料。
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9: 卷起后收口朝下备用。
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10: 适量油热锅,收口朝下将腐皮卷用中小火半煎炸到金黄微焦,起锅前转中大火逼油后拿起。
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11: 将腐皮卷吸油后对切摆盘。
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12: 淋上剩下的洋葱绿咖哩酱,洒上点香菜末,大功告成。 谷盛绿咖哩香气十足,带点辣味又不会太over,烹煮的过程中很容易就融入酱汁中也不用担心结块不匀。选用的材料很天然,吃完后不用有坊间使用过多味精口干舌燥感~~是个以后会出现在布家餐桌上的nice新选择:))