1: 将绿花椰菜切小朵、透抽切片。

2: 将「步骤1」的绿花椰菜入滚水以大火烫熟后捞起，花枝片烫5秒后捞起备用。

3: 热锅，放入油（1大匙），以小火将蒜末爆香后放入「步骤2」的绿花椰菜和透抽、辣椒片、酒（1大匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/4茶匙）、水（80cc）以大火炒匀，再以太白粉水（1大匙）勾薄芡后滴上香油（1茶匙）即可。