纯天然地瓜蕃薯泥-伪蛋黄酥❤!!!

材料

"地瓜蕃薯225 g","无盐奶油20 g","粗红糖20 g","肉桂 适量","蜜红豆 适量","蛋液 适量","黑芝麻 适量","中筋面粉200 g","无盐奶油80 g","水80 g"

做法

  1. step1

    1: 「地瓜泥内馅」:事先来将地瓜泥内馅做好;将地瓜去皮

  2. step2

    2: 地瓜切片

  3. step3

    3: 煮滚水,滚到地瓜用筷子擦入是软化状态即可 (也可使用电锅蒸到地瓜软化)

  4. step4

    4: 将水沥干.多余的水份倒掉

  5. step5

    5: 将软化无盐奶油,粗红糖,肉桂粉材料一起放入(肉桂粉: 可依各人喜好增减或省略皆可)

  6. step6

    6: 混合轻轻搅拌均匀

  7. step7

    7: 趁热用木勺子将地瓜压成泥状,待凉备用

  8. step8

    8: 「蜜红豆」做法: http://icook.tw/recipes/104517

  9. step9

    9: 将「地瓜泥内馅」& 「蜜红豆」准备好来用

  10. step10

    10: 将地瓜泥内馅逐一搓成12个小球圆状

  11. step11

    11: 可先冰起来,之后比较好与蜜红豆结合

  12. step12

    12: 再用蜜红豆将地瓜泥包起来,此地瓜蕃薯泥-伪蛋黄酥

  13. step13

    13: 搓成圆状待用

  14. step14

    14: 「饼皮材料」:中筋面粉称重过筛好, 将水分次倒入中筋面粉里,边加水边揉成团状

  15. step15

    15: 加入软化无盐奶油揉匀,等待松弛15分钟

  16. step16

    16: 用擀面棍将面团杆薄平

  17. step17

    17: 分成12等份

  18. step18

    18: 个别放入裹好的地瓜蕃薯泥蜜红豆球

  19. step19

    19: 包起来

  20. step20

    20: 将底部紧捏密合

  21. step21

    21: 收口捏合朝下,整形成圆球状,放到烤盘上面

  22. step22

    22: 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

  23. step23

    23: 利用叉子戳气孔

  24. step24

    24: 面团饼皮上轻轻刷上一层全蛋液

  25. step25

    25: 最后撒点少许黑芝麻做装饰

  26. step26

    26: 放入已经预热好的烤箱内

  27. step27

    27: 约烤 18~20 分钟,依各人烤箱而不同

  28. step28

    28: 待表面呈现金黄色就完成囉.

  29. step29

    29: 烘烤完毕,马上取出.

  30. step30

    30: 移至铁网架放凉

  31. step31

    31: 是不是伪装做的很像蛋黄酥呢!!

  32. step32

    32: 纯天然地瓜蕃薯泥-伪蛋黄酥❤!!

  33. step33

    33: 趁热切开来看,是甜滋滋粒粒分明的蜜红豆与替代蛋黄的地瓜蕃薯泥~

  34. step34

    34: 纯天然的地瓜泥,包在蜜红豆馅里,口感酥酥脆脆的,很独特噢!

  35. step35

    35: 现代人,ㄧ般人或年长的长辈们比起往前怕胖,怕过营养的蛋黄

  36. step36

    36: 虽然,传统蛋黄酥一直是最受欢迎的甜品,现在可用健康的地瓜泥换蛋黄,做个很像蛋黄的「蛋黄地瓜」

  37. step37

    37: 每在逢年过中秋佳节里.能以此代替传统的蛋黄酥,应个景很不错优!!

  38. step38

    38: 酥派趁热吃最好吃,若没当场吃完,保存在干燥容器里.想吃前,再用烤箱烤2分钟,热热的吃会更好吃!

  39. step39

    39: 平常也能做来当成下午茶点,外酥内软的口感中,有着迷人的奶香隐味,简单又美味呢!

  40. step40

    40: Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2016-06-21)

关键词

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