纯天然地瓜蕃薯泥-伪蛋黄酥❤!!!
材料
做法
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1: 「地瓜泥内馅」:事先来将地瓜泥内馅做好;将地瓜去皮
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2: 地瓜切片
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3: 煮滚水,滚到地瓜用筷子擦入是软化状态即可 (也可使用电锅蒸到地瓜软化)
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4: 将水沥干.多余的水份倒掉
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5: 将软化无盐奶油,粗红糖,肉桂粉材料一起放入(肉桂粉: 可依各人喜好增减或省略皆可)
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6: 混合轻轻搅拌均匀
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7: 趁热用木勺子将地瓜压成泥状,待凉备用
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8: 「蜜红豆」做法: http://icook.tw/recipes/104517
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9: 将「地瓜泥内馅」& 「蜜红豆」准备好来用
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10: 将地瓜泥内馅逐一搓成12个小球圆状
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11: 可先冰起来,之后比较好与蜜红豆结合
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12: 再用蜜红豆将地瓜泥包起来,此地瓜蕃薯泥-伪蛋黄酥
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13: 搓成圆状待用
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14: 「饼皮材料」:中筋面粉称重过筛好, 将水分次倒入中筋面粉里,边加水边揉成团状
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15: 加入软化无盐奶油揉匀,等待松弛15分钟
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16: 用擀面棍将面团杆薄平
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17: 分成12等份
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18: 个别放入裹好的地瓜蕃薯泥蜜红豆球
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19: 包起来
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20: 将底部紧捏密合
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21: 收口捏合朝下,整形成圆球状,放到烤盘上面
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22: 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
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23: 利用叉子戳气孔
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24: 面团饼皮上轻轻刷上一层全蛋液
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25: 最后撒点少许黑芝麻做装饰
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26: 放入已经预热好的烤箱内
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27: 约烤 18~20 分钟,依各人烤箱而不同
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28: 待表面呈现金黄色就完成囉.
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29: 烘烤完毕,马上取出.
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30: 移至铁网架放凉
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31: 是不是伪装做的很像蛋黄酥呢!!
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32: 纯天然地瓜蕃薯泥-伪蛋黄酥❤!!
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33: 趁热切开来看,是甜滋滋粒粒分明的蜜红豆与替代蛋黄的地瓜蕃薯泥~
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34: 纯天然的地瓜泥,包在蜜红豆馅里,口感酥酥脆脆的,很独特噢!
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35: 现代人,ㄧ般人或年长的长辈们比起往前怕胖,怕过营养的蛋黄
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36: 虽然,传统蛋黄酥一直是最受欢迎的甜品,现在可用健康的地瓜泥换蛋黄,做个很像蛋黄的「蛋黄地瓜」
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37: 每在逢年过中秋佳节里.能以此代替传统的蛋黄酥,应个景很不错优!!
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38: 酥派趁热吃最好吃,若没当场吃完,保存在干燥容器里.想吃前,再用烤箱烤2分钟,热热的吃会更好吃!
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39: 平常也能做来当成下午茶点,外酥内软的口感中,有着迷人的奶香隐味,简单又美味呢!
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40: Bon Appétit & Enjoy!!!