海鲜芙蓉蒸蛋【宅鲜配】

材料

"去壳鲜虾 8只","干贝 6颗","蟹管肉 半盒","芦笋 1/3把"," 3颗","清水(或高汤) 1量米杯","盐 适量","盐 适量","米酒 1大匙","白胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 取一大碗,打入三颗蛋打匀后,加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中,外锅放一杯水,盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中),按下开关开始蒸煮

  2. step2

    2: 拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云醃渍约10分钟

  3. step3

    3: 蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后,切成小段备用。

  4. step4

    4: 取一锅,加入一大匙油后开中小火,放入蒜碎炒至香味出来后,加入醃渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后,加入芦笋段续炒至芦笋段变软后,加盐调味。即可取出放在蒸蛋上

  5. step5

    5: 通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高,所以我就不勾芡,直接保持海鲜与芦笋清脆的口感

  6. step6

    6: 鲜甜爽脆的海鲜料口感,搭配上软嫩的芙蓉蒸蛋。一下子就被吃光光噜~

(创建于2016-06-21)

关键词

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海鲜菜谱
蒸蛋的做法

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