冠军牛肉汤___淬酿决胜料理

材料

"牛腩 2斤","姜 6片","葱 2支","米酒 3大匙","沙拉油 4大匙","蒜 15颗","洋葱 1颗","辣椒 一条","番茄 1颗","辣豆瓣酱 3大匙","花椒 少许","月桂叶 2片","八角 6颗","米酒 3小匙","糖 1大匙","胡椒 少许","淬酿酱油 1碗"

做法

  1. step1

    1: 先备好材料,先准备一锅水.

  2. step2

    2: 冷水放入牛腩/葱/姜/米酒

  3. step3

    3: 滚之后,捞出汤上面浮渣,改小火--->煮40分钟后牛腩捞起切适当大小,汤底留着备用.

  4. step4

    4: 炒酱料_蒜爆香,洋葱炒到软依序放入"酱料",炒2-3分钟

  5. step5

    5: 将所有炒好的"酱料"及牛腩切块,一起放入汤底内,煮开后用文火,再煮一个小时盖上盖子,用闷的牛肉又软又入味.最后再调味喔!(依个人口味)我觉得味道已经很刚好.煮好之后不要去摇晃锅子,让牛肉泡在汤里入味.(放了一夜,隔天早上在加热)

(创建于2016-06-21)

关键词

淬酿  肉汤  

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