砂锅长豆角

材料

豆角泡椒大蒜肉末,酒(我用的是家里藏的人参酒

做法

1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末

2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来

3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装

(创建于2013-10-03)

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砂锅长豆角  豆角  长豆  
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砂锅的做法
长豆角怎么做好吃

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