1: 以下调味的份量为一人份！如要增加份数记得要调整用料的份量喔！鲑鱼（约2公分厚度）先用少许盐和白胡椒调味备用

2: 先将所有菇类切片或好入口的大小,然后热锅加入10g奶油,放入香菇,杏鲍菇,鸿禧菇翻炒,再加入清酒30cc然后加入少许盐和白胡椒粉调味.炒到菇类变软即可起锅备用 调制酱汁：鲣鱼酱油40g＋清酒40cc＋砂糖10g 备用

3: 糯米椒放上烤盘,撒些盐,进烤箱180度烤5分,然后取出备用

4: 平底锅入油,鲑鱼沾些低筋面粉（不需太多,薄薄一层）入锅中大火香煎

5: 待鲑鱼9分熟时,再倒入调好的酱汁（步骤3),酱汁煮热后再加入奶油10g,使其入味

6: 白饭上先盛放以炒过的菇类,放上鲑鱼 再淋上酱汁,摆放糯米椒,即完成酱香四溢的「酱烧鲑鱼丼」