1: 把蔬菜都洗净、切成适当大小；乌龙面拆开包装，稍微弄散一点（之后下锅比较好处理）。

2: 在平底锅内放入一咪咪的油，放入蛋进去后，加入一小匙的水、盖上盖子，用闷煎的方式把太阳蛋煎好，备用。

3: 先炒香菇，香菇要炒出水才会香、所以炒好后捞起；接着在锅内爆香蒜末跟辣椒，放入牛肉稍微炒到变色、捞起；再来就是炒香红萝卜跟玉米笋，接着放入高丽菜，然后加入乌龙面，稍微炒一下、放入1/4～1/2杯的水把乌龙炒软，最后放入香菇跟牛肉，再加入适量的日式大阪烧酱跟辣乌醋调味，盛盘后洒上葱花跟太阳蛋...完成。