力力随意煮-炒香菇肉燥

材料

"猪绞肉 半斤","香菇 3朵","蒜头 数瓣(看个人喜欢)","葱 2支","酱油 约3大匙","冰糖 1大匙","米酒 1大匙","白胡椒 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 香菇泡水后切小块,蒜头去皮切碎,葱切葱花备用

  2. step2

    2: 干锅不放任何一滴油放入猪绞肉,煸炒至猪油煸出,猪肉变白 (猪绞肉肥瘦4:6,肥一点比较香。 喜欢有肉燥口感的朋友请肉贩绞一次,喜欢口感细致一点的就请肉贩绞两次)

  3. step3

    3: 猪油煸出,肉都变白后,放入葱白与蒜碎炒出香味(爆香)

  4. step4

    4: 香味出来后,放入米酒去腥与加入白胡椒粉增加香味

  5. step5

    5: 之后加入香菇丁一起拌炒数下后,再加冰糖与酱油炒出香味 (蒜青是多出来的,可加可不加)

  6. step6

    6: 再加入泡香菇的水约盖过肉后闷煮约5分钟,让肉味与香菇味融合

  7. step7

    7: 最后放入葱绿一起拌炒个几下,顺便稍微再收干一下汤汁后,即可盛盘上桌~

  8. step8

    8: 咸香的肉燥非常下饭,不管是拌饭拌面都非常合适。吃腻了一般外面卖的卤肉饭吗? 来晚咸香有口感的炒香菇肉燥如何~

(创建于2016-06-21)

关键词

香菇肉燥  炒香菇  肉燥  

香菇的做法

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