1: 蛋糕体在碗中充分搅打蛋黄加1/2(25g)砂糖到变白且体积增加。

2: 蛋糕体在其他碗里打入蛋白，搅打时、少量多次加入剩下砂糖1/2(25g)。蛋白霜打到硬性发泡，搅拌到末端会维持尖锐挺立的状态。

3: 蛋糕体在此加入步骤2的蛋黄糊、利用刮刀轻轻以搅拌的方式拌匀。

4: 蛋糕体以刮刀沿边缘从底部用切的方式混合，让粉和面糊融为一色，再加入过筛的面粉，小心的搅拌均匀而不要消泡喔！

5: 蛋糕体面糊完成时，倒入装了1公分的圆形花嘴挤花袋里。在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出约6公分长的面糊洒上糖粉。

6: 蛋糕体剩下的面糊以环绕的方式挤出公分的圆形2片，洒上糖粉和步骤7，放置已经预热好180℃的烤箱8分钟，烤完放冷备用。

7: 蛋糕体在圆形模具里先放进保鲜模，放置圆形蛋糕一片在底部，再把长形的手指饼干排列模型边缘。

8: 想要做出像是COLD STONE门市在特有丰富配料里的有层次的口感，所以想到下面的方法，放入浓郁绵密COLD STONE香草冰淇淋填满第一层。

9: 中间再放入一片饼皮，同样再用充满草莓香气的COLD STONE草莓冰淇淋填满，

10: 最后用手指饼干填满最顶层，再排满切好的芒果，当然也可以发挥其他想像力，加上别的夏季食材喔！

11: 将芒果用料理机榨成泥，和砂糖煮成糖浆，冷后淋在蛋糕上就完成了！

12: 酷圣夏冰旅★自创冰淇淋Mix &Fun的惊喜与乐趣，COLD STONE冰淇淋的最大特色之一，是可以让每个人发挥创意，任选一款喜欢的冰淇淋风味+一种配料（水果、坚果、饼干到布朗尼等应有尽有），由他们的伙伴们帮忙拌制「专属自己」的独特冰淇淋，你也可以先到他们门市现场体验自创冰淇淋的欢乐趣！