1: 蛋一颗，打入碗内。它重量约为65克。

2: 利用打蛋器或筷子 打均匀。

3: 将蛋汁碗，放在称秤上，在打开称秤开关，它会归零。

4: 这是煮 三层肉的高汤汁。

5: 加入蛋重量之两倍重量之高汤。65克 X 2 ＝ 130克。

6: 再利用打蛋器或筷子 打均匀。

7: 用过滤杓子，将蛋泡沫移除。

8: 再度利用换碗过滤，将蛋泡沫彻底移除。否则，蒸出来的茶碗蒸表面，会有不平滑、不美观的情况。

9: 这是蛋渣白白像筋的东西。不去除，蒸熟时口感有一点硬，较不好。

10: 这是槌成细丝的 干贝 及剪成细丝的 海苔。

11: 这是干贝及海苔放入后，再各加一尾鲜虾，来撑场面，增加质感。虾尾最好保留着较美观。

12: 锅水煮开后放入茶碗，盖上锅盖。

13: 看上时间，需蒸10分钟，但此次份量较小，只蒸8分钟。鲜虾才不会变老变硬。

14: 蒸8分钟后，熟了。

15: 放入盛盘待上桌。 待夫妻同享 午间小点心。

16: 将沈在底部的鲜虾，挑上碗面，较有膨派的感觉。

17: 成功了！茶碗蒸细嫩如嫩豆腐，虾、干贝皆鲜甜。赞啦！