米酒清蒸大闸蟹

材料

"大闸蟹 数只","米酒 适量",

做法

  1. step1

    1: 将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹,先以清水冲洗干净,去除底部杂质,然后放置一旁稍微沥干水份。

  2. step2

    2: 准备大锅子,放入一大碗清水,摆上蒸盘,开大火煮水(不必等到滚沸)。

  3. step3

    3: 将绑着蔺草绳的大闸蟹均衡放入蒸盘上,淋上些许米酒,盖上锅盖,以大火持续蒸煮15-20分钟。

  4. step4

    4: 留意蒸煮时间! 15-20分钟后,熄掉炉火,利用锅内蒸气余温,来将大闸蟹完全熟成。

  5. step5

    5: 冷却的过程中,不要掀开锅盖。如此,可让蒸煮过程中,螃蟹体内沸腾的汁液,透过自然降温的过程,被蟹肉吸收回去,品尝起来会更鲜甜美味喔!!

  6. step6

    6: 解开蔺草绳,大闸蟹带着淡淡米酒香且混合蔺草的自然香气,让人食指大动! 剥开蟹壳,可以准备吃布丁用的小汤匙,刮起蟹膏来品尝,蟹膏甘甜浓郁!!

  7. step7

    7: 另外可以准备坚固的大剪刀,利用大剪刀来剪开螃蟹身体的壳。品尝任何螃蟹,需要具备耐心,并以悠闲的心情来品尝,搭配白酒小酌,更是怡情雅致。

  8. step8

    8: 这就是我拆卸后的美味台湾养殖大闸蟹~ 赞啦!! :D

(创建于2018-10-10)

关键词

蒸大闸蟹  闸蟹  清蒸  米酒  

清蒸大闸蟹的做法
大闸蟹的做法大全

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