【趁热品尝】白菜羊肉炒年糕

材料

"羊肉火锅肉片 一盒","宁波年糕片 半包","包白菜 半颗","红萝卜约 5片","蒜头 约3瓣","洋葱 半颗","葱 1支","米酒 1小匙","葱 1支","姜 2片","米酒 1小匙","酱油 1小匙","酱油 1小匙"

做法

  1. step1

    1: [醃羊肉片]一支葱切大段,用刀片拍过,让味道更出来。羊肉片退完冰后,加入米酒、葱、姜片、香油、白胡椒粉醃制(调味去腥) (目前这步骤先不放任何的酱油,因为酱油里面的盐分会让肉变硬)

  2. step2

    2: 羊肉处理好后,剩下的一支葱切成葱花,葱白葱绿分开备用

  3. step3

    3: 红萝卜、洋葱与白菜洗净后切丝,蒜头去皮切碎备用

  4. step4

    4: 材料都准备好后,将刚刚醃的羊肉加入酱油与太白粉搅拌均匀(记得醃任何食材的时候,太白粉一定要最后放, 不然其他调味料的味道会被太白粉档在食材外头)

  5. step5

    5: 起一油锅,放入一大匙的油,将羊肉炒至8分熟后取出

  6. step6

    6: 余锅再加入一匙的油,依序爆香葱白与蒜碎。之后再入红萝卜丝、洋葱丝与白菜梗丝拌炒

  7. step7

    7: 拌炒个两下后,先加入一大匙酱油入味兼炒出酱香。之后入半包的年糕片一起拌炒

  8. step8

    8: 年糕片都裹上汤汁后,将剩下的白菜叶丝放进去拌炒。 然后盖上锅子闷一下

  9. step9

    9: 过个2-3分钟后,开盖,并且加入刚刚炒好的羊肉与葱绿拌炒

  10. step10

    10: 听起来奇怪,但吃起来却非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌囉~

(创建于2016-06-21)

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