巧克力夹心西饼

材料

蛋黄2个,白兰地0.5小匙,蛋白2个,白醋0.25小匙,细砂糖40克,德芙黑巧克力50克,奶油25克

做法

1.西饼材料: A、蛋黄2个,细砂糖10g,白兰地少许(1/2小勺) B、蛋白2个,细砂糖40g,白醋少许(1/4小勺) C、低筋粉60g

2.A料搅打均匀成蛋黄糊。

3.B料打至接近干性发泡。

4.蛋白霜和蛋黄糊混合,再分两次加入过筛的C料,快速切拌均匀。

5.烤箱预热200度,烤盘铺油纸,将混合好的面糊装入裱花袋(我用的食品袋代替),挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟。

6.巧克力夹心馅料:德芙黑巧克力50g,奶油25g

7.巧克力用隔水加热的方式融化。

8.融化的巧克力加入奶油搅拌均匀。

9.将大小最接近的饼干两个配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可。

(创建于2013-12-07)

关键词

巧克力夹心西饼  西饼  夹心  
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巧克力的做法

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