复活节庆祝。小兔子成群结队之胡萝卜戚风杯子蛋糕

材料

"白巧克力兔子装饰12 只","蛋黄 4 个","砂糖  30g","无糖优格 50g","香草酱1 tsp","低筋面粉  55g","胡萝卜丝 一根中小型","开水 50g","砂糖 20g","蛋白4 个","细盐1/4 tsp","砂糖 50g","液状鲜奶油 180g","抹茶满满1 tsp","糖粉3 tsp"

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热至 160°c,或下火 150°c/上火 170°c。 红萝卜刨成丝,放在小锅里,加入 50g 水和 20g 糖,煮至胡萝卜变软,大约 10mins,放凉备用。(不想吃到胡萝卜丝状口感的话,可以用食物调理机把胡萝卜打成泥)

  2. step2

    2: 蛋黄加入 30g 砂糖打至泛白,加入优格、香草酱和糖煮胡萝卜丝拌匀,再筛入低筋面粉。 蛋白霜先加入细盐,打至发泡状。

  3. step3

    3: 再分三次加入砂糖打成右图下的硬性发泡。

  4. step4

    4: 取 1/3 蛋白霜加入蛋黄面糊,混匀后再倒入蛋白霜盆中,由下往上翻拌至均匀,装入模型中。如果是一整个 8 吋戚风,要烤 40 mins 左右,小杯子的话我烤了 25 mins,每个烤箱不同要稍微注意状态哦。

  5. step5

    5: 抹茶粉和糖粉过筛,加入液状鲜奶油里,打全发,装入挤花袋内随意挤上鲜奶油霜饰,再点缀上白巧兔子。

  6. step6

    6: 蛋糕切开来看看,不甜不腻的蛋糕体,因为是低温烘焙所以很柔软,连底部都不干柴,搭配抹茶香味的鲜奶油,口感好轻柔啊...这样的小点心,给小孩吃应该很适合吧!

(创建于2016-06-21)

关键词

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