炒三丁

材料

主料:土豆黄皮)100克,胡萝卜100克,白菜150克,瘦猪肉100克,

调料:植物油75克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒5克,辣椒酱5克,大葱3克,姜3克,豌豆淀粉15克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;

2.葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;

3.瘦猪肉切成小肉丁;

4.白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;

5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;

6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;

7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;

8.将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;

9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下;

10.加入酱油、盐、味精、高汤;

11.投入土豆丁、胡萝卜丁;

12.烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。

(创建于2013-10-11)

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炒三丁    三丁  
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