1: 首先用盐巴搓洗小黄瓜外皮后洗净。每根小黄瓜切成约3.5公分的小段。

2: 用刀子划十字不要切到底。

3: 底部约留半公分不要切断。

4: 八杯水中加入两匙尖尖的盐巴。

5: 大滚后关火。

6: 放入刚刚切好的六条小黄瓜。泡在盐水中静置五十分钟。

7: 接着泡入冰开水稍微冲洗一下。

8: 沥干水份备用。泡过盐水的小黄瓜变得柔软有弹性。

9: 韭菜洗净后切成0.5公分小段。

10: 洋葱切碎。

11: 开始制作醃料。

12: 将调味料、韭菜和洋葱拌匀。

13: 将醃料塞满小黄瓜的中间。适量填满即可，醃料会刚好用完。

14: 灯灯！小黄瓜夹心泡菜完成。

15: 装进干净的盒子后密封放入冰箱保存。

16: 六条小黄瓜刚好做成四盒。一盒九个看起来好舒服阿。

17: 一口一个刚刚好。

18: 刚做好的小黄瓜泡菜很清脆，几天后会变得更入味喔。