1: 将所有材料备好。a.虾子煮熟后，将虾肉切碎备用。b.洋葱切碎备用。c.小黄瓜和醃黄瓜用水果削刀削成片备用；亦可切成长条型。

2: a.将蛋打入碗中，放一茶匙开水，用筷子将蛋打散。b.用中火将锅子烧热，放入些许奶油，约15秒钟后随即将火关掉，再把打散的蛋放入热锅中，接着马上搅拌它，让蛋在锅中有嫩蛋的感觉，就可以盛起。PS.蛋太熟会影响口感，不过个人口感可以自行调整。

3: 将虾肉、水煮鲔鱼、洋葱和美乃滋混和搅拌变成内馅糊，备用。

4: a.将吐司切边，留下吐司边条备用。b.用擀面棍”轻轻”将吐司杆平，方便卷成圆形。建议大家可以选用长形吐司，比较好卷。c.将1/3起士片、内馅糊、嫩蛋、肉松、小黄瓜片、醃黄瓜片，以及刚刚切下的吐司边条，放在杆平的吐司上，从吐司的一端慢慢卷起。PS.不爱吐司边条的可以舍弃不用。

5: 吐司卷好后，用保鲜膜整个包起来，静置10分钟左右定型。最后切成一口份量就可以盛盘端出啦~