无油欢乐小蛋糕

材料

"蛋糕烤模 1个","鸡蛋 2个","温水 2大匙","细砂糖 75g","低筋面粉 75g","玉米淀粉 50g","泡打粉 1小匙","饼干 6块","糖粉 8小匙","冷水 2.5小匙",

做法

  1. step1

    1: 烤箱预热到180°C。圆形蛋糕分离式烤模 直径18cm一个烤模要抹上薄薄的奶油,撒上面粉。面粉,玉米淀粉和泡打粉混合,过筛备用。

  2. step2

    2: 蛋糕鸡蛋和温水(50°C以下),用搅拌机,中高速搅拌2分钟,直到水蛋色泽转为淡黄色。分多次,慢慢的加入糖,越慢越好,边加糖边搅拌,让水蛋能确实融合糖。搅拌机以中高速搅拌约五分钟。

  3. step3

    3: 将备用的干粉类多次小量加入蛋糊中。用打蛋器,慢慢拌匀。

  4. step4

    4: 蛋糕糊倒入圆形蛋糕烤模直径18cm中。

  5. step5

    5: 上面舖上切成碎片的饼干。

  6. step6

    6: 在预热好到180°C的烤箱,烘焙25分钟,或是直到竹签试验,竹签上没有蛋糕糊沾黏,就可以了。静置10分钟后,脱模。

  7. step7

    7: 装饰待蛋糕完全冷却之后,可以用糖粉加柠檬汁(或是水)调成糖霜点缀。这里是用了 8小匙的糖粉,加入近2.5小匙的水调成的。

  8. step8

    8: 将调好的糖霜淋上蛋糕。等约10分钟,糖霜就会凝结了。

  9. step9

    9:成品。

(创建于2018-03-04)

关键词

无油欢乐小蛋糕  无油  小蛋糕  

蛋糕的做法大全

小知识