炸起司猪排
材料
做法
1、把猪肉中间切开,变成像书翻出来一样。
2、用打肉器捶打肉,也可用汤匙背面、刀背等等。次数看肉的大小,大约50~100次。
3、加盐巴和黑胡椒并放置10分钟
4、肉片内面放起司片、火腿,并用木薯粉+蛋液涂抹在内面四周,再紧紧压住,不要让起司、火腿外露,不然下锅会爆浆。
5、先在肉片外侧涂抹蛋液,再裹上低筋面粉。然后再将肉片浸入蛋液,再裹上面包粉。
6、放入油锅(我的作法是180度6分钟)。记住如果捞起后还要继续炸,要先用小铁网把渣渣滤掉,不然再下锅的猪排会黑掉的。
(创建于2016-07-16)