1: 将黑糖加入水中溶解做黑糖水 面粉过筛，加入酵母粉、黑糖水、油，以叉子混合成片状后以手搓揉成光滑面团，静置1小时醒面。

2: 醒面的时间将地瓜洗净去皮切成小丁放入电锅蒸熟。

3: 将面团杆成长方形，将蒸熟的地瓜丁均匀的铺在上面。

4:

5: 将卷入地瓜丁的面团(尽量卷的扎实)切成想要的大小。

6: 锅中放水烧开转小小火(最小的火量不熄灭即可以维持温度，若是炎热的夏季时，火烧开即可关火以余温醒面)，将切好的面团放入蒸笼盖上盖子置于锅中做第二次醒面30分钟

7: 第二次醒面后开中火蒸10-15分钟(依馒头大小定)即可。