♠mini狮子头 2♠ 泡菜肉丸锅
材料
"猪绞肉约400g 一盒","葱 3根","姜 5片","盐 少许","米酒 2大匙","酱油 3大匙","糖 1/2小匙","白胡椒 适量","泡菜 1碗","金针菇 1包","番茄酱或韩式辣酱 2大匙","糖 1/2小匙","麻油1 大匙","盐 适量"
做法
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1: 葱姜切末，加水1/2杯(或用浸泡抓过之葱姜水)，将绞肉与调味料拌匀
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2: 顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收，同时出筋(黏性)
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3: 揉出一颗颗小丸子装盘(避开中心点位置)
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4: 中微波2分钟，或蒸笼蒸3分钟。
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5: 泡菜切细加水2碗煮滚，下丸子&泡菜，放入调味料 金针菇剪小段下锅，装盘上菜。 Tips ＊ 步骤5 加「番茄酱」是偏酸甜的温和辣；加「韩式辣酱」就是道地的韩国风，起锅前加少许蒜泥更道地。
