大人的点心:黑猫香草夹心饼干
材料
"压模 随意","无盐奶油 50克","砂糖 25克","盐 一撮","全蛋 一颗","苦甜巧克力豆 45克","低筋面粉过筛 120克","可可粉 10克","无盐奶油 15克","砂糖 15克","香草精 超级一小滴","鲜奶/奶水 一大匙"
做法
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1: 无盐奶油在室温下退冰,微软至按压能变形即可。
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2: 将砂糖加入无盐奶油,打成泥状
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3: 再打颗蛋加入 奶油团(其实只有蛋黄的话会比较好定型,可是我喜欢蛋白的口感跟香味,所以避免面团太溼无法压模,巧克力跟粉的比例会比较高)
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4: 把苦甜巧克力豆隔水加热融化后,倒奶油团,继续搅拌均匀(我融化巧克力比较偷懒的方法是,把巧克力豆放在小小的铁碗,把铁碗放入稍大的沙拉碗,外碗内加一点开水,用汤匙搅拌、按压慢慢让巧克力隔水融化,因为巧克力量少可以这样偷懒一下XD)
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5: 在另一个碗内把粉类混合均匀
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6: 把粉类过筛后加入奶油团
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7: 用橡皮刮刀,龟速搅拌~刮刮外围,或是按压一下,慢慢混合均匀,每次到这个步骤我都觉得粉也太多了吧好不妙啊,但是慢慢刮+按压最后总是会混合的(这时候用手其实比较快,但是要拍照不想弄油手XD)
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8: 饼干面团完成一半噜,拿张保鲜膜,把面团放上去铺平,可以用刮刀按压,不用太薄太讲究全部用保鲜膜包起来放冰箱1小时(比较保险)
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9: 拿出面团,杆平均,用压模来压吧!不用压模用手揉成圆形饼干也可,因为猫咪太细了其实作夹心难度蛮高的囧
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10: 将饼干们送入已预热的烤箱160度15分钟左右,中途可以转换烤盘已让烤色均匀
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11: 在等饼干烤好或放凉的时候来作香草夹心!无盐奶油一样微软后打散依序加入糖、超小滴香草精跟奶水
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12: 来合体吧!手忙脚乱啊摸了一下之后发现胖胖猫最适,中间沾一坨圆圆,再盖上去压开馅料即可
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13: 完成,冰一下让夹心变硬一点更好入口~