简易好吃宫保鸡
材料
"鸡胸肉 300g","皮蛋 2颗","豆干 4片","洋葱 1/4颗","干辣椒 一把","米酒 1大匙","水 1大匙","糖 1/2小匙","香油 少许","胡椒粉 1/2小匙","酱油 1大匙","香菇素蚝油 1大匙","面粉 1大匙","胡椒盐 适量","蕃茄酱 3大匙","香菇素蚝油 1大匙","白醋 1大匙"
做法
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1: 前一晚先将鸡胸肉去皮切丁,用鸡肉醃料抓拌3分钟,醃好放冰箱冷藏备用。
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2: 豆干切滚刀块,皮蛋放入冷水中煮沸2分钟后关火泡5分钟,去壳切块。将沾粉放入一个干净塑胶袋内摇匀,再倒入豆干与皮蛋,充些空气捏紧封口后摇晃均匀,使材料均沾上粉。
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3: 锅中加少许油,中火烧热后放入沾好粉的豆干和皮蛋。
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4: 煎至金黄即可起锅备用
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5: 原锅再加点油,放入醃好鸡丁和洋葱炒香
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6: 加入干辣椒继续拌炒
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7: 加入蕃茄酱和素蠔油调味,再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均匀。
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8: 起锅前沿锅边呛入白醋再翻炒个几下即可盛盘