▊肉燥苦瓜 ▊

材料

"苦瓜 1条","蒜头 2粒","葱 1枝","肉燥 3大匙","酱油 1瓶盖","糖 1小匙","黑胡椒粒 少许","水 3大匙","盐与柴鱼精 少许"

做法

  1. step1

    1: 苦瓜洗净切半,并将子囊挖掉。

  2. step2

    2: 再将对半切的苦瓜,分成3~4条,以利去除内层白色苦味的皮囊。

  3. step3

    3: 去除后,将苦瓜切成薄斜片,蒜头拍成粗碎粒,葱切成长段后备用。

  4. step4

    4: 先煮一锅水至沸腾。

  5. step5

    5: 将苦瓜放入略烫。(PS:这样可去除苦瓜青涩与除掉苦味,并且天助于苦瓜入味,减少烹调时间)

  6. step6

    6: 直至锅中水再次沸腾后,即可捞出苦瓜备用。

  7. step7

    7: 起锅,直接把蒜头和苦瓜放入爆香,约10秒后,放入少许的黑胡椒粒。(PS:黑胡椒粒可增添菜的香味)

  8. step8

    8: 拌炒约10秒后,再把肉燥倒入锅中拌炒,约10秒。(PS:肉燥的作法请参阅http://icook.tw/recipes/27850)

  9. step9

    9: 10秒后,就可把水、酱油、糖倒入锅中,略拌炒一下,盖锅焖煮苦瓜入味,约1分钟。

  10. step10

    10: 1分钟后,放入葱段配色与盐、柴鱼精调味。

  11. step11

    11: 就这样简单的完成这道菜囉~

(创建于2016-06-21)

关键词

▊肉燥苦瓜 ▊  肉燥    

苦瓜的做法

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